Viande et santé : ce n’est pas l’aliment qui compte, c’est le profil !

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Publié parMaya Dedecker le 29 janvier, 2026 - 11:22

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La viande est souvent diabolisée. Pourtant, son impact sur la santé dépend avant tout de deux facteurs essentiels :

• la qualité de la viande,
• le terrain du mangeur : digestion, niveau d’énergie, état inflammatoire, contexte physiologique, génétique.

Chez certaines personnes épuisées, la digestion et l’assimilation des végétaux ou des protéines végétales est difficile.
Les nutriments da viande, grâce à leur biodisponibilité élevée, peuvent alors être mieux assimilés et soutenir la santé.

À l’inverse, chez d’autres, elle devient lourde :

• digestion lente,
• sensation de lourdeur post-repas,
• transit ralenti ou perturbé

?? Le problème n’est donc pas l’aliment en soi, mais l’adéquation — ou non — entre la viande, sa qualité et le profil du mangeur.

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#viande  #boeufémissaire 

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